[نور المستوحشين]

سلطة الحمص مع اللحم المدخن وخلطة الزيتون

الحمص:

• 100 جم من الحمص

• 10 مل من عصير الليمون

• 10 جم من السماق

• 10 مل من زيت الزيتون

• 10 جم من الحمص كامل الحبة

• ثوم طازج

• زيت زيتون

خلطة الزيتون:

• 100 جم من زيتون

• 15 جم من الثوم

• 20 جم من الريحان

• 20 مل من زيت الزيتون

• 30 مل مايونيز

• 100 جم لحم مدخن

خلطة الزيتون:

- يوضع زيتون الكلاماتا (بعد إزالة البذور) في خلاط الطعام

حيث يتم خلطه مع الثوم والريحان

وزيت الزيتون والمايونيز حتى يتماسك الخليط

الحمص:

- يوضع الحمص الناضج في الخلاط

حيث يتم خلطه مع الثوم والطحينة

وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط

- يشوح اللحم المدخن في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً

- توضع عدة طبقات من خليط الحمص

بالتبادل مع طبقات خليط الزيتون في إناء حتى يمتلىء

- للتقديم:

ثم يوضع اللحم المدخن فوق آخر طبقة ويرش عليه بعض من السماق

تحياااتي نور...