ثم نقسمها إلى كويرات بحجم البيضه
الحشوة جبن تشدر مبروش
نبسط الكرة بيدنا ثم نضع كميه من الجبن ونقفلها مضبوط ونتركها حتى ننتهي من الكميه
ثم نحضر قدر الصاج الكهربائي
ونسخنه
ثم نضع الكرات بعد بسطها باليد ودهنها بالبيض ورشها بالسمسم
وعندما تحمر من تحت
نضعها بالدخل حتى تحمر من فوق
=======
صفيحه اللحم
نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر
ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة
ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف
ونضع الحشوة
وهي عبارة عن
لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم
ونضع منها على العجينه مع الضغط
وتدخل الفرن حتى تستوي
العرض الشجري