المقادير :
كاس نخي غير مستوي .
كاسين ماء من مرقة النخج المطبوخ .
فصين ثوم .
ربع كوب زيت زيتون .
ربع كوب طحينية .
ربع كاس عصير ليمونة .
نصف ملعقة ملح .
نصف ملعقة بيكربونات الصودا .
للزينة :
سماق - بقدونس - زيت زيتون .
الطريقة :
1- يُغسل النخج و يُنقع في ماء مذوب فيه ملعقة بيكربونات الصودا لمدة ليلة كاملة .
2- بعد ذلك يوضع النخج في قدر فيه ماء ويترك ليغلي مدة 3 ساعات أو أكثر ، حتى يُصبح لينًا جدًا ( كلما صار لين كلما صار أسهل في الطحان ) .
3- في خلاط العصير ضعي كُلاً من :
النخج المطبوخ و كاسين من مرقة النخج المطبوخ و الثوم و زيت الزيتون والطحينية و الليمون و الملح و اخلطيهم بالخلاط جيدًا ، إلى أن تُطحن جميع المكونات و تختلط ببعضها جيدًا .
4- دعي الحمص يبرد ثم زينيه بالسماق و زيت الزيتون و البقدونس و بالطبع لن يكتمل الحمص إلا مع طبق تبوله مُحترم :
الحمص بصناعة منزلية ميّة بالميّة
:
العرض العادي
