[رغد الموسوي]

التشريب العراقي

المقادير:


كيلو لحم غنم (لازم يكون لحم بالعضم مثل رقبه الخروف)


1/2 كيلو بصل


5 حبات نومي بصره (اليمون الحامض اليابس)


ملعقه صغيره جدا من الزعفران


ملعقه صغيره بهارات


ملعقه صغيره فلفل اسود


8 حبات طماطه


1ملقه طعام كبيره معجون طماطه


2 فص ثوم


ملح حسب الرغبه
خبز عراقي (يكون خبز عربي ثخين)



الطريقه


يسلق الحم لمده ربع ساعه ويغسل*** يوضع الحم بقدر نضيف مع 6اكواب ماء يسلق لمده 3/4 ساعه ***نضع البصل و الطماطه والثوم و النومي بصره و جميع البهارات ومعجون الطماطه والملح بعد تقريبا ساعه يصبح التشريب جاهز*** في وعاء تقديم كبير وعميق يقطع الخبز الى قطع متوسطه ويقسم الى قسمين***نضع نصف المرقه مع اللحم على نصف الخبز ***ثم نضع النصف الثاني من الخبز فوق النصف الاول ونضع بقيه المرقه ويقدم مع البصل

والف عافيه