[العلوية ام حسين]

خواتي واخواني قرات هذه وامس جريتها واكلوها بالفطور وتعجبوا على طعمها وحبت ان انقلها لكم اختكم العلوية ام حسين

لعشـــــ الكنافة بالجبنة ـــــاق فقط ... ( مصورَّة )
بسم الله الرحمن الرحيم

عشاق الكنافة بالجبنة إن شاء الله ستعجبكم الطريقة ...
لأني توصلت لها بعد عدة محاولات وتجارب وعارك الله يعلم فيها مع الحشوة بالذات
والحمدلله ،،النتيجة يا سلالالالالالالالالالالالالالال ام ولا أروع ..
وإليكم التفاصيل ...

المقادير :

لعدد 2 صينية دائرية قطر الواحدة 20 سم .

- باكيت كنافة .
- قالب ونص زبدة مذابة ( حجم 113.5 جم ) .
- قيمر( قشطة ) KDD ( حجم الوحدة 125 ملل ) .
- حليب كامل الدسم ( 125 مل ) .
- جبنة بلدي ( 250 جم ) مبشورة .
- ماء زهر .
- قليل من صبغة الكنافة .
- شيرة باردة بماء الزهر .
- كيس جبن مازوريلا مبشورة( 200 جم ) .
- 2 ملعقة وسط نشا .

طريقة الحشوة :

- نضع القيمر، الحليب ، النشا وقليل من ماء الزهر على النار
حتى يتجانس الخليط ولا يصل لدرجة الغليان .
- يرفع الخليط من على النار >>> تضاف الجبنة البلدي + المازوريلا
ويخلط مع بعض . ويترك جانبا

الطريقة :

تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع الزبدة المذابة وقليل من الصبغة
حتى يتجانس الخليط تماما .

نبطن بها القالب ، مع رفع الأطراف قليلا .. وترك جزء من الكنافة للطبقة العليا ..

نصب نصف الحشوة ..

ونصف الحشوة المتبقي للقالب الآخر

oOOo يتبع oOOo