[melika]

حلا ام علی للاخت دموع ساخنه

حلا أم علي ...

المقادير ....

عجينة البف باستر ...
4 كاسات مويه ساخنه ...
كاس حليب مجفف ..
1/2 كاس سكر ...
1/4 كاس لوز ...
علبة قشطه ..
ملعقه فانيليا ..
ملعقه من موية الورد << تعطيها نكها جنااان ...
1/2 كاس فستق مطحون ...

الطريقة :.

ناخذ عجينة البف باستر و نحمصها في الفرن و بعدين نكسرها و نحطها في الصينيه ..
و ناخذ الحليب و السكر و نذوبهم في المويه الساخنه ، بعد ما يذوبو نحط عليهم القشطه و اللوز و الفانيليا و مويه الورد و نحرك لين يغلي .. بعد ما يغلي يحط الخليط على عجينة البف باستر و نرش فوقهم الفستق ..
و صحتين ..

[melika]

باستا بالصلصه البیضا للاخت خا دمه الاطهار



المقادير:
مكرونة ( حلاتها تكون كبيرة وشكلها مميز)
خضار( فليفلة-جزر-باذنجان-زيتون...)

مقادير الصلصة البيضا:
4 كاسات ماي
1 كاس طحين
1 كاس حليب بودرة
3/4 كاس جبن سائل
1/2 زبدة





الطريقة:
اول شي نسلق المكرونة
[/IMG]



بعدها نجهز الخضار:نسلق الاشياء الي تنسلق زي الجزر والفليفلة ونقلي الباذنجان ونقطع الزيتون
[/IMG]



بعدين نحط المكرونة ونحط فوقها الخضار والبهارات ونصب الصلصة فوقها ونحركها لين تصير الصلصة في كل الاجزاء وبعد ماتحطيها في الصحن حطوا فوق رشة فلفل اسود..طبعا كل ماكانت الصلصة واجد صارت احلى








وبالعافية عليكم
^____^

[melika]

دجاج بالصلصه السویسریه

للاخت العقیله

طبــــق سويسري مجرب سهل ولذيذ ( مالح )

المقادير
3 حبات بطاطس مهروسة
نصف كوب حليب سايل
قليل من الزبدة يحرك على النار الى ان تمتزج ثم نتركها تبرد قليلاً وتكور باليد ثم توضع في الصينية .

مقادير صلصة الدجاج
صدور دجاج مقطعة
بصلة صغيرة مفرومة
قليل من الفلفل الرومي
بهارات + ملح
قشطة
جبن موزريلا - او شيدر

الطريقة :
يشوح البصل والفلفل الرومي والبهارات مع قليل من الزبدة ثم الملح ويضاف الدجاج ويقلب باستمرار الى ان ينضج
ثم القشطة والجبن الموزريلا
توضع على كرات البطاطس بحيث تغطيها تماما ثم القليل من جبن الموزريلا توزع عليها وريقات البقدونس وتدخل في الفرن الى ان يسيح الجبن .

بالهناء والعافية

العقــــيلة

[melika]

لفائف الخبز بالدجاج للاخت مریم محمد

بسم الله الرحمن الرحيم


لفائــف الخبز بالدجاج

الصنف / وجبة رئيسية




المقــادير :

كيس خبز عربي

للحشوة :

دجاج

جزر

بهارات مشكلة + ملح

كزبرة أو بقدونس

لتغطية :

بيض + بقصماط

زيت للقلي

_________________________________

الطريقة :

يقطع الخبز إلى أنصاف ويفتح كذلك إلى نصفين

يسلق الدجاج مع الجزر

يصفى الدجاج والجزر ومن ثم يفروم الدجاج بالفرام قليلا ويهرس الجزر ويخلط مع الدجاج

في قدر ويضاف إليه البهرات مع الملح والكزبرة

يحشى كل قطعة خبز بملعقة كبيرة من الحشوة ويلف ويغطى بالبيض والبقصماط

ويقلى في زيت غزير .

[melika]

لفائف الزعتر للاخت فاطمه مصطفی

إليكم المقادير والطريقة

العجينة:
2/1 2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء دافئ
2/1 كوب زبادي

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

الحشو
زيت زيتون
زعنر بالسمسم

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

الطريقة
-تخلط المقادير الجافة أولا في
البداية نضع 2 كوب دقيق

-يضاف الزبادي والزيت والماء

-نضيف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن

-نرش سطح بالطحين وتعجن
العجينة ثم تكور ويرش
طبق بالزيت وتوضع فيه العجينة
وترش بالزيت ثم تغطى بالنايلون وتترك لتخمر

-ترش العجينة بالطحين من
تحت ومن فوق وتفرد على شكل مستطيل

- ترش بزيت الزيتون ويوزع
جيدا بالفرشاة ثم يوزع الزعتر

-تلف على شكل رول ثم تقطع
بالخيط ويضغط عليها ضغطة خفيفة

-توضع في قالب الكب كيك وتغطى
بالنايلون وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا

-تخبز في فرن ساخن حرارة 190
لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج


وبالهناء والعافية على قلوبكم

[melika]

قطایف مقلیه بالقشطه للاخت کهف الورا

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلي على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

و
عظم الله اجوركم
بمصاب أمام المتقين ابا الحسنين (ع)



قطايف مقلية بالقشطة




المقادير:

* ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة

* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

* 2 أكواب أو 500 مل من الحليب

* 1 ملعقة طعام

من ماء الزهر

* 20 حبة كبيرة الحجم من شرائح القطايف الجاهزة

* 2 أكواب من زيت القلي

* 3 أكواب أو 750 مل من قطر السكر

* 2 ملعقة طعام من الفستق المطحون للتزيين




طريقة التحضير:

* تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدرة.

* يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف.

* يُضاف إليه معقود زهر البرتقال ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.

* تُحشى كل شريحة من القطايف في وسطها بملعقة كبيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وتُلصَق القطايف بإحكام.

* تُقلى القطايف في زيت محمى حتى تكتسب اللون الذهبي البني.

* وتُرفَع من الزيت بواسطة ملعقة متعددة الثقوب للتخلص من الزيت الزائد وتُغمَس في القطر مباشرة لبضع دقائق ثم تُرفَع وتوضع في مصفاة.

* تُزَيَّن القطايف بالفستق المسحوق.
وانشاء الله
تعيبكم
وصحتين على قلوبكم
"
"
"
تحياتي
كهف الوراء

[melika]

کرات جوز الهند للاخت البحرانیه

اللهم صل وسلم على محمد وال محمد


المقادير




ثلاثة أرباع الكوب طحين
ثلاثة أكواب جوز الهند
كوب سكر ناعم
ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج بودرحسب الرغبة


الطريقة :


اخفقي البيض مع الفانيلا جيدا ، ثم أضيفي السكر والزيت بالتدريج مع التقليب المستمر


اخلطي الطحين معى البيكنج بودر وجوز الهند وأضيفي إليه خليط البيض تدريجيا مع التقليب المستمر بالملعقة إلى أن تصبح العجينة لينة نوعا ما



كوري العجينة بيديك ورصيها بصينية الفرن .

يمكنك توزعي الخليط داخل أكواب ورقية صغيرة اذاوجد .



ادخليها فرن مرتفع الحرارة إلى أن تتحمر ، ثم اتركيها لتبرد ورصيها في طبق التقديم .

[melika]

البرید بالدجاح للاخت خادمه الاطهار

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:
نصف دجاجة
قشطة
جبن
كيس بريد
بقدونس
بهارات

للغلاف:
بيض وبقسماط
......

الطريقة( طبعا باللهجة العامية)

اول شي نسلق الدجاجة وبعدها نقطعها بأيدنا لقطع صغيرة كأنها زي الاشياء المبشورة(ننتفها بالعامي)
وبعد مانخلص نحط فوقها علبة قشطة و3الى 5 ملاعق جبن سائل ونحط بقدونس وبهارات ونخلطهم

http://im1.gulfup.com/2010-09/12837406751.jpg


البريد ننزع الحواف منه ..اما نخليه مربعات او دوائر على كيفكم
بعدها نحشي البريد بخلطة الدجاج الي سويناها واذا كانت البريدة مربعة نطبقها على بعض بحيث تصير مثلثة الشكل واذا كان البريد دوائر نحط دائرتين على بعض ....بعدها نحط البريدة المحشوة في البيض المخفوق ونغطيها به زبعدها نغطيها بالبقسماط
وبعدها نقليها بالزيت على نار عالية بس تتحمر ونشيلها بسرعة ...النار العالية هدفها سرعة التحمير وعشان البريد مايحمل زيت ابدا وتصير خفيفة وماتنشف الحشوة الي داخل البريد ^__*

http://im1.gulfup.com/2010-09/12837414251.jpg

وبالعافية عليكم واتمنى تعجبكم :rolleyes:

[ترانيم الملائكة]

يعطيك الف عافية عزيزتي.. مليكا

على هذا الجهد ..

والشكر موصول لكل من شاركونا

الاطباق اللذيذة اللي امتعونا فيها برمضان ..

ونخبرهم اننا نثمن هذه الجهود

ونعتز بمساهماتهم القيمة ..

وان شاء الله صحة وعافية على الجميع ..

تحيااااااااااتي

[أني شيعية]

تسسلمين ويعطيج العافية اختي

وماشاء الله ابدعووو بطبخاتهم

تسلم الايادي يالغاليات

وان شاء الله الجاية اشارك وياكم ^^

الله يعودنا ويعودكم
واحنا بخير وصحة وسلامه