[الحيدرية]

موسوعة ضيعاوية

عصورة الفول الأخضر

المقادير:

فول أخضر 1000غ
بصل اخضر 300غ
قليل من الزيت النباتي للقلي زائد 2 م ك زيت زيتون
قليل من عصير الحامض
ملح
ماء لسلق الفول

التحضير:

نغسل الفول جيدا ثم ننزع عنه العروق
نقطعه الى قطع متوسطة
نسلقه في الماء حتى ينضج ثم نصفيه ونعصره من الماء
نفرم البصل بعد غسله جيدا ثم نقطعه الى قطع صغيرة
نقلي البصل بلزيت حتى يذبل شوي
نزيد عليه الفول ونقلبه قليلا ثم ندعكه بمدقة الثوم
حتى يصبح مخلوط تماما مع بعض
نزيد عليه الزيت الزيتون والحامض والملح
وهكذا يصبح جاهزا
والف الف صحة
____________________________________________

كبة البطاطا

المقادير:

بطاطا 1000غ
بصل يابس 200غ
حوايج الكبة 50غ
فليفلة خضراء 100غ
نعناع اخضر 50غ
برغل ناعم 200غ
ملح وحر احمر حسب الطلب

الطريقة:

نسلق البطاطا ونضعها جانبا,نحضر الكمونة بواسطة المكنة الكهربائية نضع البصل ثم الفليفلة والنعناع وحوايج الكبة ونفرم . بعدها نزيد عليهم البرغل والملح والحر ثم البطاطا ونفرم وهكذا تصبح جاهزة للتقديم وتاكل مع زيت الزيتون والخس والفجل والبصل الاخضر
والف الف صحتين

---------------------------------------------------------------------------

العصورة

المقادير:

1000غ هندبة او علت( مثل ما منقول نحنا اللبنانيين)
بصل يابس 250غ
زيت نباتي +زيت زيتون 10غ
ملح حسب الرغبة
عصير حامض 2غ

التحضير:

نغسل الهندبة وننظفها جيدا ثم نقطعها و نسلقها لمدة ساعة حتى تستوي تماما .نصفيها في مصفاة لتجف من الماء وبعدان نعصرها لتخليص الماء منها تماما.نقطع البصل ونفرمه على شكل شرحات رقيقة نقلي البصل بزيت القلي فقط.وبعد ان تذبل البصلة نضيف اليها الهندبة ونحركها قليلا على نار هادئة ونضيف اليها زيت الزيتون والحامض والملح .وهكذا تصبح جاهزة
والف الف صحتين