[الشيف احمد]

برياني دجاج

المقادير

1. كيلو دجاج كامل مقطع ومنظف
2. 4بصلات مقطعين ناعما
3. بهارات برياني(كاري-كركم-زنجبيل-كمون-كزبرة)كلهابهارات ناشفةتخلط ملعقةمن كل نوع
4. علبةلبن زبادي
5. القليل من النعناع الاخضر
6. القليل من الكزبرة الخضراء
7. 2كيلورزابوكاس
8. 6فصوص من الثوم المطحون
9. عصيرليمونة واحدة

بهارات خشنة(قرفة-ورق غار-قرنفل-هيل)
3حبات من البندورة المقطعة

طريقةالتحضير

1. نقوم بنقع الرزبعدغسله جيداوينقع بمياه دافئةلمدةساعة تقريبا
2. نحضرة حلة متوسطةاوطنجرة نضع فيها القليل من الزيت تحمى جيداثم نزل التوم المطحون ويقلب حتى ياخذلون ذهبي
3. ننزل البصل الناعم والبهارات الخشنة
4. يقلب حتى ياخذاللون البني
5. ننزل البهارات المطحونةونخلط جيد وهنا نحصل على رائحة برياني ميزة
6. نقطع حبتين من البندورة وننزل فوق المزيج
7. ننزل الدجاج المقطع ونخلط جيد
8. نقوم باضافة الكزبرة الخضراء والنعناع مع عصير ليمونة والملح نقلب جيدا ثم نخفف من حرارة الغازونغطي الطنجرة بغطاء ويترك حتى ينضج بنسبة نصف السواء
9. نضيف علبة الزبادي ونحرك هنا سنحصل على لون رائع لدجاج وهولون غروب الشمس
10. بطنجرة اخرى تملئ الماء نضيف لها الملح والقليل من الزيت والبهارات الخشنة تترك حتى تغلي ثم نضيف الرز لسلقه بعداستواءه نصفيه ثم ينزل فوق الدجاج ويخلط
11. اخيرا نخفف من الحرارةونرش الرياني بقليل من السمنة ثم نحكمه بغطاء جيد لمدة 5دقائق

والف صحة وعافية