منتديات أنا شيعـي العالمية - ملف شامل لطبخات البحرانية

منتديات أنا شيعـي العالمية (https://www.shiaali.net/vb/index.php)

- المنتدى الإجتماعي (https://www.shiaali.net/vb/forumdisplay.php?f=74)

- - ملف شامل لطبخات البحرانية (https://www.shiaali.net/vb/showthread.php?t=92652)

ملف شامل لطبخات البحرانية

الادوات
:

:
http://www.jannatalhusain.info/2010/...17a63c5cbc.gif

الطريقة

"

http://www.jannatalhusain.info/2010/...b9feed3783.gif

http://www.jannatalhusain.info/2010/...87725e50a7.gif

الطبخة الثانية من جزيئبن

رز وسمك

(الجزء الاول)

http://www.jannatalhusain.info/2010/...51cabcc152.gif]

(الجزء الثاني )
http://www.jannatalhusain.info/2010/...ef382957bc.gif

http://www.jannatalhusain.info/2010/...20b49f1175.gif

http://www.jannatalhusain.info/2010/...fa52efd123.gif

http://www.baqiat-allah.net/baqiat/P...eb/fm/chef.gif

http://www.jannatalhusain.info/2010/...d96ff04f0c.gif

ملاحظة : جميع الحبوب والبقوليااات وحب الهريس (القمح)
ولحوم الحيوانات لايمكنك اضافةالملح الا بعد ان تتاكدي من استوائة بالكامل .

2- عدم اضافة الماء البارد على هذه الانواع من الطبخات المحتوية على لحوم حيوانات اوبقولياااات مثل العدس والهريس
بل يجب عليك تسخين ماء واضافتة عند الحاجة .

3-عند اعداد الهريس يجب عليك تحريكة كل نصف ساعة لحتى لا يلصق في قاع الجدر .

هذا ما لدي الان واي استفسار اني تحت امركم .

http://zamman.jeeran.com/bird_gift.gif

الطبق الثاني

هو طبق الكريم كرميل المميز

طبق لذيذ ومفيد للجميع وبالخصوص الاطفال
http://www.baqiat-allah.net/baqiat/P...cc838edb7c.gif

http://www.jannatalhusain.info/2010/...cc74f0ce83.gif

http://www.baqiat-allah.net/baqiat/P...d41e9a7b81.gif
http://www.jannatalhusain.info/2010/...aa9aec0610.gif

http://www.uaekeys.com/fwasel/www.uaekeys.com80.gif

http://jewelsuae.com/gallery/data/media/6/salam11.gif

اللهم صل وسلم علىمحمد وال محمد

http://www.al-wed.com/pic-vb/22.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...90bcca63ec.gif

الادوات

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...d39fa5d58d.gif
علبة او نص علبة ورق عنب
كوب رز مصري منقوع لمدة عشر دقايق
ولوما موجود رز المصري
استخدمي اي رز موجود عندك

كوب لحم مفروم
نص كوب زيت زيتون
2 طماط مفروم ناعم + بصلة صغيرة + فص ثوم حسب الرغبة او ملعقتين نعناع ناعم
ملعقتين بقدونس ناعم حسب الرغبة
نصف كوب عصير لومي
فلفلة باردة
علبة معجون طماط + باكيت ماجي

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...b481068e71.gif

الافضل عندي ان يخلط البصلة والطماط والفلفلة في الخلاط او يقطع قطع صغيرة انت بكيفك حسب رغبتك
عن نفسي افضل الخلاط اسهل لي :)
http://www.uaekeys.com/fwasel/www.uaekeys.com25.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...26fddf8b9d.gif

يخلط المقاديرجيدا كما في الصورة اللحبم والرز
وعصير الطماط وعصير الليمون وزيت الزيتون والطماط والبصل
ويلف باليد او بالالة الخاصة بلف ورق العنب
توفير للوقت والجهد

وهذه الطريقة متحركة للف ورق العنب باليد

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...eee8c3908a.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...73780c4706.gif
بعد ان انتهينا من اللف

نصف في قاع الجدر قطع من البطاطس وفليفلة حسب الرغبة لتعطي الطبخة نكهة وطعم

ومن ثم نرص على البطاطا اصابع ورق العنب بطريقة متلاصقة جدا لحتى ما ينفل عند الطبخ

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...acd0237c49.gif

بعد ان انتهينا من رص اصابع ورق العنب نضع عليها قطع اخرى من البطاطا المقشرة والمقطعة

وقطعتين ماجي وكمية من الماء برتفاع 2 سم فقط من الورق
يعني ما تخلي واجد ماي
وما ننسى فنجان زيت الزيتون
والي ماعندها زيت زيتون ممكن تستعمل اي زيت موجود

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...41531202db.gif

وبعدين نغلفة بالتصدير (ورق الالمنيوم ) ونغطية بالغطاء الخاص بالجدر
ونخلية على نار مرتفعة لمدة خمس دقايق الى ان نسمع صوت بعدين نخفض على النار جدا لمدة ساعة ونص او ساعتين
اذا خفتي ينفتح الورق
ممكن تخلي علية صحن زجاج سميك شوي موخفيف

مثل هذا

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...f8c3f764fb.gif

او انك تستغني عن الخطوه الاخيرة
بوضعة في بايركس ووضعة داخل الفرن
لمدة ساعة تقريبا
الى ان ينشف الماء تخرجية
بس بيكون طعمة مختلف شوي
لانة الطريقة التقليدية هذي الي سوينها بيكون الطعم افضل

والان انتهينا

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...a09c002b1d.gif

وبالعافية عليكم ورق العنب

مع تحيات البحرانية

http://www.uaekeys.com/fwasel/www.uaekeys.com33.gif

الشوووربة

http://www.baqiat-allah.net/baqiat/P...226145d5ed.gif

شوربة الشوفان

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...36dfb01d08.gif

الادوات : قطعة دجاجة مسلوقة في 6اكواب ماء كبيرة
كوب مكرونية مغسول +
ملعقتين كبيرتين شوفان +
2 طماط + جزرة مقطعة او كوب خضرة مشكلة
وعلبة ماجي
نصف ملعقة صغيرة كركم
http://www.alshiaclubs.net/upload//u...e4a6df03a7.gif
اولا نسلق قطعة الدجاجة في الكركم
ولوكان عندك خضرة مشكلة و مثلجة ممكن تسلقيها مع قطعة الدجاجة بنفس الوقت

بعد ما انتهينا من السلق نضع علية الشوفان والماجي ونحركة ومن ثم نتركة علىنار متوسطة لمدة ربع ساعة

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...7d4c5e83a3.gif

وعليكم بالعافية

http://www.baqiat-allah.net/baqiat/P...1139680942.gif

درس الحلويات اخترت لكم بسكويت الشاي

سهل وخفيف وسريع

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...2e5d66ebd0.gif

كوب طحين ملعقة بكن بودر
كوب سكر ناعم
كوب زبدة
بيضة واحدة
ومربى اوكاكو للتزين

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...8980a680ab.gif
يخلط المقادير مع بعض ويعجن باليد

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...5e0575ffd5.gif
تكور وتشكل بحسب الرغبة وتوضع في الفرن لمدة عشر دقايق فقط

اخرجيها من الفرن وهي حارة وزينيها بالمربى او الكاكو او اي شيء تحبية
اني زينتها لكم نصها بالمربى ونصها بالكاكو

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...6d3a7801ed.gif

http://www.sh11sh.com/sh11sh1/rosebudline.gif

http://haneen84.jeeran.com/line28.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...7998f3eb78.gif

الادوات: كما هو واضح من الصورة
الكمية لستة اشخاص
كوبين ونص رز -بصلتين مفرومتين - 2طماط - فلفلة باردة -
القليل من البقدونس - فصين ثوم - دجاجة الى نص دجاجة تقريبا - نص كاس زيت - واحد لومي اسود كامل وممكن نستبدلها بملعقة صغيرة لومي مطحون - علبة معجون طماط - بهارات مشكلة(بزار) - ملعقة وربع ملح -

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...8a97441d38.gif

اولا يغسل الرز وينقع ويترك جانبا
ثانيا يقطع الدجاج وينظف ويترك جانبا
ثالثا يقطع الطماط + الفلفة الباردة والثوم والبقدونس ويترك جانبا,,
ربعا يقطع البصل ويوضع بجدرعلىالنار

http://haneen84.jeeran.com/line28.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...c3f6a2ba28.gif

1-يضع البصل في جدر ويوقد علية النار الى ان ينشف الماء منة تماما وهذه الخطوه ضرورية لحتى يحمر البصل بسرعة ,,

2-ثم يكب علية نصف الكاس من الزيت ويحرك الى ان يصبح لونة احمر
3-يوضع علية الدجاج ويترك الى ان يتغير لون الدجاج
4 يوضع على الدجاج باقي المفرومات من الطماط والفليفلة والبقدنس والبهارات والملح والماء ,,

http://haneen84.jeeran.com/line28.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...b109760f25.gif

يترك الدجاج نصف ساعة تقريبا في الماء على النار الى ان ينضج ,وبعد ان نضج نعزل الدجاج عن المرق وهو مازال علىالنار ,,,

http://haneen84.jeeran.com/line28.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...3900c3bb00.gif

بعد ان عزلنا الدجاج عن المرقة
نضع في المرقة معجون الطماط
ونتركة دقيقتين على النار الى ان يختلط جيدا
ثم نكب علية الرز المغسول والمنقوع بعد ما نصفي منة الماء
كما في الصور
يجب ان تكون المرقة فوق الرز ب 2سم تقريبا واذاكانت اقل
يجب علينا ان نضيف ماء من الحنفية ليعطينا الكمية المطلوبة
بعد ان وضعنا الرز في المرقة نتركة على نار مرتفعة خمس دقائق الى ان تظهر الفقاقيع نحركة بالملعقة ونخفض على النار
الى اقل شيء ليستوي على راحة وبدون استعجال // ولو تواجد عندكم الحديدة يمكنكم ان تستعينون بها لتضعون الجدر عليها
نغطي الجدر ونتركة علىنار هادئة ..

http://haneen84.jeeran.com/line28.gif

http://www.alshiaclubs.net/upload//u...ce2c305538.gif

وها نحن انتهينا من مجبوس الدجاج خلال نصف ساعة تقريبا او اكثر بقليل

اختي ام حســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــن
اشتقت لك واشتقت للبنــات
واعتذر منكم جميعاً لعدم المتابعة ولكن الظروف هي التي منعتني من
اكمال مسيرتي معكن عزيزاتي
تحياتي لكن جميعاً
وذكروني دائماً بالخير
نسالكم الدعاء