منتديات أنا شيعـي العالمية - عجينه البيف باستري مع حشوات مالحه وبالشيكولاته

اليوم عندي الكم عجينه كتير حلوه -البيف باستري

المقادير:

500 جرام زبده
5 ك دقيق-
50جرام زبده سايحه-
ماءحوالي 2/1و1 ك
5 ملعقه اكل خل -
شويه ملح

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/image713.jpg

نعجن العجينه ونتركها ترتاح بعد ان نقوم
بعمل علامه + عميقه في العجين

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/image712.jpg

بعدها نشد اربع زوايا الزائد باليد ونضع
ال500 جرام الزبده في منتصفها

ونقفل العجينه ضروري نفردها على دقيق

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/image715.jpg

بعد قفلها نبدا بفردها بالشوبك ونقوم بطيها
ثم نعود لفردها ثم طيها لعده مرات ممكن8
مرات ونضعها في الثلاجه لمده ساعه ونعود
لاخراجها وفردها 4مرات بالثلاجه وفي كل مره
نقوم بفردها وطيها يعني كل ساعه

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/image718.jpg

ممكن استخدامها بعد ذلك وحشيها بالحشوات
اللي تحبيها
حنفرد نص العجينه بحيث انها ما تكون سميكه
ولا رفيعه على شكل مستطيل

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/image717.jpg

وتقطيعه الى مربعات
وكل مربع مثلثين ونبدا بالحشو

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/uuuous12.jpg

بالجبن الشيدر او حتى المثلثات

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/uuuous13.jpg

ونلف المثلث

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/oouu610.jpg

ممكن جبنه بيضا وزيتون وزعتر وفلفل رومي

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/uuuous15.jpg

ونجر الجنبين في اتجاه واحد زي الصوره

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/uuuous17.jpg

ونمسح الوجه بالبيض ونرش السمسم وهدا شكله
بعد خروجه من الفرن

http://i73.servimg.com/u/f73/11/63/41/58/uuuous18.jpg