|
السلام عليكم
اهلا بالاخت العزيزة عفتي بالنيابة عن الاخت ملاك ارحب بك واشكر حضورك والموافقة على المشاركة معنا في مطبخنا المتواضع اتمنى لك كل التوفيق هنا..وتقضي معنا وقتاً ممتعاً |
اكيد يكون طلبنا اكلة عراقية وياريت تعملي لنا التبسي ههه
بأنتظاركِ |
سلام عليكم
احبتي اسفه للتاخير بس اشكيد ماحاولت ارفع الصور ما انرفع نهائيا لهذا راح انجبر انزلها من النت:( بمان الاخ العزيز طلب تبسي سويت التبسي بس الصور مانزل:6_172: المهم المقادير: كيلو باذنجان كيلو طماطه فلفل حار اواعتيادي حسي الرغبه بصل كرفس قيمة لحم طريقة العمل: الباذنجان طماطه بصل وفلفل يقطع حلقات http://www.up.qatarw.com/get-4-2010-gyolky76.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...9f525cb450.jpg بدل البطاطه نخلي البصل نجي عل القيمه(اللحم) نظيف عل القيمة فلفل اسود ,ملح,ثوم نضع القليل من الدهن ونرش الكرفس المقطع عل صحن التبسي نرتبهم بشكل التالي حلقة باذنجان+كرة قيمه+فلفل +بصل+حلقة طماطه ويصير هجي http://static.hawaacdn.com/upload/1/...9f56fe5dcb.jpg بعدين نرش كرفس مقطع عليها:) نضعها فوق النار مدة نصف ساعه في صحن فيها ماء ساخن معجون طماطه ملح نهدء النار ويبقى على النار حتى يتجانس بعدين نخليها في الفرن حتى ينتهي مائه الشكل النهائي https://www.dropbox.com/s/0mhgmq3rg9...508_134810.jpg اختار خالتي ام هاني واكلاتها التراثيه:) https://dl-web.dropbox.com/get/Photo...yps1tClcoOpLBw |
كبة الحامض
[SIZE="6"][/SIZEاشكر حبيبات قلبي على الاستضافه وطبعا راح اسويلكم اكله اساسيه وطبق الحلو الذي لا تستغني عنه المائده نتوكل ع بركة الله
كبة الحامض المقادير ...... نصف كيلو لحم هبرة (مدقوقة). نصف كيلو من الأرز المطحون الناعم (الأرز البودرة). ملعقة صغيرة من الملح. الحشوة.......http://media2.picsearch.com/is?RQV49...u2I&height=255 نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. 3 بصلات متوسطة الحجم. ملعقة صغيرة من البهارات. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. الصلصة: 3 إلى 4 ملاعق طعام من معجون البندورة (الطماطم). 8 أكواب من الماء. 3 حبات كوسا مقطعة طولياً الى أربعة أقسام. نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النعناع اليابس. ملعقة كبيرة من الأرز المطحون. طريقة التحضير..........http://media3.picsearch.com/is?UQUbt...mVU&height=255 http://media5.picsearch.com/is?PYTvV...clA&height=255 نضع الأرز المطحون في وعاء ونخلطه مع اللحمة الهبرة والملح ونعجن الكل معاً ونتركه قليلاً ليرتاح. نقلي اللحم المفروم للحشوة مع البصل في القليل من الزيت والزبدة حتى تنضج اللحمة ونضيف البهارات والفلفل والملح ونتركها لكي تبرد. نأخذ قطعة من العجين مقدار حبة الجوز ونرقها جيداً ونحشيها باللحمة المقلية ونسويها على شكل دائري وقسم آخر على شكل بيضاوي وقسم ثالث على شكل دائري مسطح ونصفهم في صينية. نضع في القدر القليل من الزيت ونضعها على النار ونقلي فيها الكوسا المقطعة حتى يشقر لونها ثم نضيف البندورة والماء ونتركها حتى تغلي. نضيف بعد ذلك الأرز المطحون والملح ونتركها لمدة عشرة دقائق على النار ثم نضيف حبات الكبة على مهل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نضيف الحامض والنعناع اليابس ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة. http://media1.picsearch.com/is?eBYiq...Dfg&height=200 الف الف عافيه تفضلوا الكل معزومين |
السلام عليكم
عفتي فاطمية///شكرا لكم اختي العزيزة على المجهود الرائع واعتذر عن الازعاج وفقك ِ الله |
عمل الكاهي
طبعا تعرفون الكاهي العراقي خصوصا الصبح ويا القيمر ايام العطله وجمعة العائله
المقادير ........ كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر ملح ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد طريقة العمل تعجن العجينة بالماء والملح بحيث تكون قوية نوعا ما وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي شرط ان يكون العجين قوي نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة ثم نعمل منها كرات عجين متوسطة الحجم ثم نقوم بوضع زيت على المكان الذي نقوم بفرد العجينه عليه ومن ثم نضع على العجينة الزيت ونقوم بفتحها بالشوبك ومن ثم نقوم بمسكها باليد ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى وثم بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعناها وضربناها تتمدد وتكبر ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف حتى نحصل على شكل مربع او دائري ومن ثم نضعها في صينية مدهونة ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج (لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائق يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة مع الضافة الشيرة او العسل لها وتؤكل مع القيمر العراقي وألف عافيه http://media3.picsearch.com/is?VQ6xQ...ZPo&height=255 |
شكر
ارجو ن تنال رضاكم اطباقنا لهذه الاستضافه وبصراحه اول مرة اعرف اكو هيج شي لان مامنتبه واشكر الجميع وطبعا راح اورط عضو مو عضوة بالمطبخ واستضيف العضو ابراهيم الحجايا اخونا من الاردن ليعرفنا على طبق تراثي اردني ولكم جزيل الشكر والامتنان :21-316:
|
اشكركم على هالطبخاااات العجيبة واللذيذة
معظم الطبخاااات عجبتني وان شاء الله بطبقها على وجبااااات العشاء كبة الحامض اول مرة اسمع بيها ببتدي فيها ان شاء الله الف تحية واجلال لمجهوداتكم يا بنااااات بننتظر كل جديدكم ان شاء الله |
واااوووو الموضوع حلووو
شكلي توني اشوفه هع ~> بطلع عليه كله و ارد عدل ❤✌ |
اممممممم ابن الكاظميه ماتوقعت يعرف يطبخ شي هه آن شإء اللهَِہ اجرب الطبخه ^^ خادمة الحوراء شكلها لزيييييزة الزلابيه ومااتوقع اعرف اسويها هع طريقي زينبي خلاص اذا جيت العراق اجي اكل من عندش الدولمهً هه عفتي فاطميه اول مره اسمع بالطبخه هذي وشكلهاً مرررره لذيذه آن شإء اللهَِہ اجربها مستقبلا هه ام هاني طبخه جديده بعد هه ومادري اني ماحب القيمر على قولتكم هه وتسلم ايدكم على الطبخاااات والله يعطيكم العافيه ♥♥♥ |
اني بختااار واختاااار البحرانيه :) تطبخ الينا خنفروش لان اغلب الناس ماتعرفه عشان تتعرف عليه هع |
هعهعخع
عطور هذا اكله جديده بعد البحراني ننتظرج |
هههههههههههههههه
يمْـڱڼ بس معروفه عند البحرين و القطيف هالاكله هع |
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف مشكورة عطر الجنان واسفة على التاخير :c018: الخفروش طبخة شعبية بحرانية الاصل ويعرفها بعض دول الخليج مثل الامارات ومنطقة القطيف والسبب تمازجهم القوي بالشعب البحراني وهي تعد من مجموعة اللقيميات التي تقدم في المناسبات مثل الاعياد والاعراس .. طبعا لكل شخص طريقتة في عملها وجدادتنا يتقنونها بشكل اصيل اما نحن فنتعلم منهم ,, http://im40.gulfup.com/XVX1v.gif المقادير : كوب سكر كوب طحين رز او كوب سميد كوب طحين بالخميرة اذا لم يوجد عندنا طحين بالخميرة يمكننا استبدالة ب كوب طحين رقم واحد باضافة ملعقة خميرة وملعقة بيكن بودر ماء ورد هيل وزعفران ملعقتين لثلاث ملاعق طعام دبيس 2 بيضة يجب ان تكون العجينة رخوه ولو احتاجت ضعوا عليها القليل من الماء او الحليب الطريقة : توضع جميع المقادير في وعاء واسع مع بعض . تخلط جميع المقادير بماء الورد ويخلط جيدا . يسخن الزيت في مقلاة عميقة . يستخدم في سكب الخليط ملعقة، يكور على شكل دوائر رفيعة تقلى في الزيت على نار هادئة حتى يحمر الوجهين . ترفع من على النارتوضع فوق ورق الزبدة لتمتص الزيت الزائد ثم توضع في طبق التقديم وبالهناء والعافية . بعد الانتهاء من القلاي ممكن نزينها ببودرة السكر الناعم او القليل من الشيرة ( القطر) والقليل من السمسم عند قليها http://im40.gulfup.com/08gZo.jpg |
الاخت البحرينية
ايضا.. هذه الاكلة موجودة في العراق ولكن بأسم اخر شكرا لك ولتواجدكِ العطر |
شكراً ام حسن على تلبية الدعوه :)
وشكله لذيذ بس احس طريقتنا غير عنكم يمْـڱڼ كل بلد غير هع ابن الكاظميه وش تسموها في العراق .، ! :D |
شسمه خالتي اختااري احد بعدش
وحددي الطبخه :) |
وييينش ام حسسسسسسسون
|
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم الشريف
شكرا لكم اطلب طبخة القيمة النجفية بطريقة سهلة ومختصرة هههه واختار ابن الكاظمية يسويها لنا |
بحرينية فدوه اروحلج هع مااعرف اطبخ القيمة النجفية بس الكظماوية ههههه
عالعموم الموضوع يتطلب قيمة؟صح |
القيمه كأني سامعه بهذي الأكله بس مااعرف ولا شي عنها هه و هذا بعد قولو الينا وش الفرق بين القيمه النجفيه والكاظميه ..!؟ |
مرحبا حبايب
اول مره اوشف الموضوع ولكن موضوع كلش حلو رؤؤؤعه :kkk:رؤؤؤؤؤؤؤؤؤعه وعاشت ايادي الطباخين الرائعين عجبتني الاكلات كلش يم يم :c027::c027:شهيتوني هههههه اني كلشي اعرف عدا الباجه ما اعرفله :( :asd: |
خالتي مالكيتي غيرها
والله اشتهيت الها عطور الفرق بالطريقه بس مااخبي عليكم النجفيه احلا من الكربلائيه و كاظميه هذا رائي بس الكاظمي اسهل |
اهااا الحين اذا طبخها ابن الكاظميه اشوف مكوناتها هه خلاص اذا جيت العراق اخليش تسوي ليي الكربلائية والنجفيه والكاظميه ههع شكراً للتوضيح ي قلبي ❤❤ |
عطر الجنان كانكِ تسمعي بالقيمة ؟؟؟عجييييييييييييب والله هههههه
ياعزيزتي القيمة في المرتبة الاولى في المواكب الحسينية حتى قبل اللهريسة والزرده ياريت تقولي وش الهريسة والزرده ههههههههههههه |
ههههههههههههه ماني عراقي عشان اعرف الآكلات العراقيه :( هههع الهريس معروف اما الزرده مادري وش هي معرفهاااش خالص هههه ياخوووك للحين مااستوت الطبخه ليكون حرقتها :o :a093: |
اليوم بأذنه تعالى اكون مع الموعد
اعذروني لاني متعب جدا ...لااعلم كيف عرفت الاخت البحرينية اني اعرف طبخ القيمة هههه للعلم ؟ولا مرة طبخت القيمة بمفردي الا اذا كنت مساعدا لاحد وهذا لايعني اني لااعرف كيفية طبخها |
اقتباس:
|
بس عطور
حقها هي مو اهنا واحنا هم اهواي اكلات مانعرف شنو هو وننتظر الاكله الي مشتاقه الها من اي الاخ ابن الكاظميه بكل شوق |
السلام عليكم/طريقة عمل القيمة
مباشرة ادخل بالموضوع اولا المواد التي تتكون منها القيمة / حمص- لحم (غنم وعجل)- بصل- معجون - طماطة- نومي بصرة -فلفل اسود-خليط من البهارات ثانيا :المقادير حسب الكمية اكيد كلما تزداد كمية الطبخ تزيد لها المواد ثالثا :طريقة العمل وهي سهل جدا تحمس البصل الى ان يتغير لونه الى السواد وبعدها تضع اللحم ويجب ان يكون مقطع لغاية ان يكون باستطاعتك تاكل منه(مستوي)وعندها نضع الحمص والحمص يجب ان يكون قبل وضعه منقع بالماء وتكون النار هادئه وبعدها نضع المعجون والطماطة والفلفل والملح وكمية من الماء تتناسب وحجم المقادير ثم تدرخ الى ان تنضج ..والف عافية |
احم اححححم اني من عصر التطور مااعرف للإكلات الشعبي ﮪ̲ھٓﮪ̲ھٓﮪ̲ھٓﮪ̲ھٓﮪ̲ھٓﮪ̲ھٓﮪ̲ھٓﮪ̲ھٓﮪ̲ہ المهم مافهمت شي من هذي القيمه هههع و شسمه هذا وشو يعني نومي بصرة ..؟! ولا استخدمته في الطبق ^^ |
عطوور انتي من حقش مابتعرفي ولا حاجة لانش تحت الأقامة الجبرية
الله يفرج عنش ههههههههههه |
عطوور بتعرفي تسوين شااي ههههه
|
لا ياخوووك مااعرف اسوي ولا شي :D
|
شكــرأ على تواجدكم وردودكم الجميلة
عفتي فاطمية زين شت عرفين تسوين |
الحمدلله على سلامة العودة اخت ملاك مشتاقين
نورتي من جديد |
يااااااااااااالبيييييي طبخاتكمممممم يخبووول
خاصه القيمه اشتهيت القيمه النجفيه :(:asd: عاشت اياديكم على هالطبخااااااااات :) |
اقتباس:
اممممممممممممممممم شتريدين اسويها الا كبه وباجه و(قيمه وتمن) وفنسونج مااعرف اسويها:wy: بس اكثر شي احب اسويها هي برياني لا ن اكل لما اقليهن:D |
اقتباس:
الله ينوردربك :c018: |
[QUOTE=ملاك الصدر;2012910]الله يسلمك تشتاقلك الجنة يارب
الله ينوردربك |
| الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام الساعة الآن: 03:30 AM. بحسب توقيت النجف الأشرف |
Powered by vBulletin 3.8.14 by DRC © 2000 - 2024