المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس


الحيدرية
14-08-2008, 08:31 PM
http://www.m5zn.com/uploads/c81f0e2caa.bmp

المقادير


2 بطاطس كبير
2 باذنجان
1 فلفل اخضر
1 بصل أحمر حجم كبير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
2/1 كوب صلصة طحينة



الطريقة


تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية.
يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية.
يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة.
يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل.
يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون.
تُرص حلقات البطاطس وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.


يُمكن استخدام خليط الثوم والكمون كمنكّه يضاف إلى أطباق من المشويات أو السلطات
يُمكن تحضير هذه السلطة باستبدال الباذنجان بالكوسة المقلي

وبالهناء والعافية

البحرانية
15-08-2008, 12:22 PM
مشكوووووووووورة اختي الحيدرية

الله يعطيك الف عافية

تحياااااتي

الحيدرية
17-08-2008, 01:27 AM
اشكر مروركم الطيب

بغداديه
17-08-2008, 02:29 AM
تسلمين اختي العزيزة على السلطة اللذيذه
تقبلي مروري و جزيل شكري
بغداديه

عاشقة النجف
17-08-2008, 06:38 PM
حلووو
نجربهه ان شاء الله
مشكوره ياقلبي
ماقصرتي حبيبتي
خلي نشوف الجديد

الحيدرية
20-08-2008, 04:49 PM
اشكر مرورك الطيب عزيزتي

كربلاء في قلبي
25-08-2008, 07:31 PM
اللهم صل على محمد و آل محمد

سلمت يداكِ غاليتي على هذه الوصفة الشهية

الله يعطيج العافية وبانتظار المزيد..

الحيدرية
11-09-2008, 06:30 PM
اشكر مروركم الطيب