منتديات أنا شيعـي العالمية - عرض مشاركة واحدة

melika · بتاريخ : 16-08-2009 الساعة : 02:44 PM

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حيدر القرشي [ مشاهدة المشاركة ]

طيب اين الطريقة لتحضيره الرجاء بالتفصيل الممل!

اهلااا اخی حیدر تدلل
من عیونی

زولبیا
مواد الازم:
نشاسته: 200 گرم
روبه (اکید تعرفوها ) 200 گرم
طحین: 20 گرم
دهن جامد : ملعقه چای واحده
سودا : نصف ملعقه چای
ما ء ا وما ء ورد: ملعقه اکل واحده
زعفران بحد الی تحبون الزولبیا تکون زعفرانیه

ا ول شی نخلط النشا مع الروب بعد ما انحل النشا بالروبه نضیف الطحین
ونخلط بالخلاط حتی یصیح مایع صافی ومتجانس وممندمج کل المواد مع بعض
المرحله الثالثه: نضیف الدهن ونخلط
بعد ما ضفنا الدهن وخلطنا المواد مع بعض نضیف الما ء اوماء الورد والزعفران والسودا

ونخلطهم للمره الاخیره
ونخلی هذا المواد بداخل القیف الخاص بهذا العمل
نحمی الزیت وبواسطه القیف نسوی اشکال دوائر متداخله مع بعض ویطلع شکله مشبک
ونحمرها من الطرفین وندخلها بالشربت حدود ربع ساعه نخلیها داخله حتی تتشرب من شربت السکر
***********

طریقه عمل شربت الزولبیا والبامیه

سکر: کیلو 1
ماء 400 گرم
القلیل من ما ء اللیمون وما ء الورد
نضیف السکر علی الما ء الفایر ونبقی نحرک وبعد ین نضیف اللیمون وما ء الورد والزعفران
ونخلطهم زین ونبقی نخلط الا ان تقل کمیه الما ء ویصیر شکل العسل تقریبا (یتحلل السکر داخل الما ء)
************

بامیه
المواد الازم:
بیض: 3 عدد
دهن جامد : ملعقه واحد ه

طحین :200 گرم
ما ء بمقدار الازم لعجن المواد (کوب اوکوبین)

نفور الماء ونقلل النار ونضیف الطحین ونخلط لحد مایصیر بشکل عجینه صلبه نسبیا
بعدین نضیف الدهن ونخلط حدود 3 اواربع دقائق نستمر بالخلط عالنار
بعد ماشفنا الخلطه اصبحت علی شکل عجین متماسک نطفی النار ونخلیها تبرد
ونضیف البیض علی العجین بعدما اصبح بارد ونخلط المواد بشکل جید حتی یندمج مع البیض
واذا ردنا یکون لون الابمیه احلی نضیفله مقدار ملعقه واحده من الشربت الی عملناه قبل ونخلط مع العجین
بعد ین نخلی داخل القیف ونشکل بالزیت الحامی
ونطلعه ونخلی داخل الشربت مثل الزولبیا
**********************

انشالله یکون الشرح واضح وتستفادون من های الوصفه بافطارکم و تذکرونا بدعاکم

بالتوفیق..