[Dr.Zahra]

اللهم صل على فاطمه وابيها وبعلها وبنيها والسر المستودع فيها بعدد مااحاط به علمك.......

جمبري ( روبيان ) على الطريقة الصينية

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير :
.... كيلو جمبري مقشر ومنظف
.... زيت سمسم
.... صلصلة المحار
.... فلفل أخضر
.... 2 جزر مقطعة شرائح
.... ثوم مفروم
.... جن..يل
.... ملح - فلفل - خل - سكر.
.... مشروم
.... ذرة
.... صويا صوص
.... مرقة دجاج
.... نشا الذرة

الطريقة :


.... يتبل الجمبري الخل والملح والفلفل الأسود ويرش بملعقتين صغيرتين
من النشا ، بعد أن يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاة ساخنة جدا يوضع عليه
الجمبري ويحرك على نار قوية حتى يصبح لونه ورديا ونشل من المقلاة
(لا تضعي كمية كبيرة من الجمبري حتى لا يبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري
فيقلى على دفعات وكل مرة تحمى المقلاة جيداً)

.... يقلى الثوم والجن..يل ويضاف له الخضروات والمشروم والذرة ويقلب على نار
قوية ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معاً.

.... في كوب يوضع 4 ملاعق صلصلة الصويا وملعقة صغيرة سكر وملعقتين
صلصة المحار وملح وفلفل وقليل من مرقة الدجاج وملقتين صغيرتين من النشا
ويحرك الخليط بالملعقة جيدا ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين أو حتى
يصبح الخفيط لامعاً.

وبالهناء والعافيه ( صحتين )